选择阅读语言

混群作为应激源在猪肉成熟过程中自噬的生物标记和氧化应激的作用

本实验旨在研究公猪((长白×大白)×杜洛克)的背最长肌中自噬生物标记的宰后变化(Beclin 1, LC3-II/LC3-I 比率)和氧化应激(总的抗氧化活性,TAA;超氧化物歧化酶活性,SOD和过氧化氢酶活性,CAT),这些公猪受到不同管理措施造成的应激的影响,如猪场混群,和/或运输以及屠宰前的入栏。

星期五 24 6月 2016 (之前 2 年 11 月 27 天)
喜欢

本实验旨在研究公猪((长白×大白)×杜洛克)的背最长肌中自噬生物标记的宰后变化(Beclin 1, LC3-II/LC3-I 比率)和氧化应激(总的抗氧化活性,TAA;超氧化物歧化酶活性,SOD和过氧化氢酶活性,CAT),这些公猪受到不同管理措施造成的应激的影响,如猪场混群,和/或运输以及屠宰前的入栏。

在养殖过程中,5头猪在组成实验组后未经过任何混群(猪场未混群组,UF组),10头猪与不熟悉猪混群(猪场混群组,MF组)。此外,在运输和宰前入栏使用2组猪:10头未混群猪(运输和宰前入栏未混群组,UTL),5头混群猪(运输和宰前入栏混群组,MTL)。这些混群处理与宰前的3个处理组合-称为UF-UTL, MF-UTL和 MF-MTL组。

实验结果表明MF-UTL和MF-MTL组在宰后短时间内(4和8小时)显著增加了肌肉的抗氧化防护(TAA, SOD 和 CAT),宰后24小时后出现抗氧化活性的早期损耗。实验还发现在猪场,运输和入栏时的混群触发宰后肌肉的自噬, MF-UTL 和 MF-MTL组猪的肌肉组织出现早期活化作用(宰后4小时Beclin 1 和 LC3-II/LC3-I 比例高水平表达,随后在宰后的24小时此比例逐渐降低),此现象是肌肉细胞为了抵消应激而采取的自适应策略。根据实验结果,我们建议监测宰后24小时内肌肉组织自噬的主要生物标记(Beclin 1, LC3-II/LC3-I 比例)的进化和肌肉抗氧化防御(TAA, SOD, CAT),从而帮助检测动物应激和其对宰后肌肉代谢的潜在影响。

A. Rubio-González, Y. Potes, D. Illán-Rodríguez, I. Vega-Naredo, V. Sierra, B. Caballero, E. Fàbrega, A. Velarde, A. Dalmau, M. Oliván and A. Coto-Montes. Effect of animal mixing as a stressor on biomarkers of autophagy and oxidative stress during pig muscle maturation. Animal/Volume 9/Issue 07/July 2015, pp 1188-1194.
Doi:10.1017/S1751731115000518

文章评论

在这里,您虽然无法就文章内容向作者咨询,但可以同pig333的其他用户进行探讨。
发表新评论

只有333用户才可以访问。如果想发表评论请登录。

非注册用户 333?注册可以查看猪价、检索信息...
快速并且免费
您是否已注册 333?登录如果您忘记了密码,我们可以发送给您 点击这里

tags