El XIII CMJ celebra la jornada ‘La innovación al servicio de la industria jamonera’

El evento se llevará a cabo el próximo martes 17 de febrero en Girona, como un acto preliminar al citado XIII Congreso Mundial del Jamón, organizado por Interham y que tendrá lugar en Granada entre los días 28 y 30 de abril de 2026

Madrid, 29 de enero de 2026.- El XIII Congreso Mundial del Jamón celebra el próximo martes 17 de febrero en Girona la Jornada ‘La innovación al servicio de la industria jamonera’, , que tendrá lugar en la Sala de Juntas de la FOEG (calle Bonastruc de Porta, 15). Los interesados en asistir pueden inscribirse enviando un correo electrónico a info@interham.org

El evento será inaugurado por Julio Tapiador, presidente de Interham; y Josep Solà, presidente de la Federación Empresarial de Carnes e Industria Cárnicas (FECIC), promotora de Interham.

A continuación, se celebrará una Mesa redonda bajo el título ¿La innovación como herramienta para afrontar los retos de la industria jamonera?, en la que expertos de la talla de Jaume Planella (Noel Alimentaria), Jacint Arnau (IRTA), Josué Saz (Grupo Costa Brava Foods) y un representante del Grupo Vall Companys, analizarán los desafíos de la introducción y expansión en los procesos de fabricación de la Inteligencia Artificial (AI) regenerativa, del ‘blockchain’ o el etiquetado digital (QR o similares), etcétera.

Interham es una institución promovida por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC). Cuenta con el patrocinio de Incarlopsa, Interporc y Asici como Main Partners, así como con la colaboración de Pacisa Salins, Bellvis, Rotogal y Middleby. Además, participan como Colaboradores Oro la IGP Jamón de Trevélez y Fac.