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性别和日粮赖氨酸对育成猪生产性能,血清和肉品质的影响

育成阶段日粮赖氨酸受限可损害猪的生长性能,并不能增加胴体脂肪沉积,但对猪肉的肌内脂肪比例有正面影响。育成阶段日粮赖氨酸受限可损害猪的生长性能,并不能增加胴体脂肪沉积,但对猪肉的肌内脂肪比例有正面影响。

13 5月 2016
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本实验旨在研究限制赖氨酸对育成猪的生长性能,血清和胴体肉品质的影响,共使用160头杜洛克×(长白×大白)猪,50%为阉割猪,50%为小母猪,实验猪体重约为28.3±4.52公斤。依照之前的实验结果,略微限制生长猪(体重30-90公斤)日粮赖氨酸(标准回肠消化率(SID)为7.8克赖氨酸/公斤)。育成猪阶段(体重90-130公斤),检测4种中实验日粮,其赖氨酸SID逐渐降低(6.3, 5.6, 4.2 和 3.2 克/公斤)。共8个处理(2种性别×4种不同含量的赖氨酸水平),每个处理做5次重复。每个重复使用一个饲喂栏的4头猪。当猪达到129±2.59公斤时屠宰,并评估胴体和肉品质。

性别与日粮之间未发现明显的交互作用。育成阶段,与小母猪相比,阉割猪生长速度更快,采食更多,但效率较低。限制赖氨酸可线性的影响所有的生产性能参数;日增重和采食量降低,饲料转换率升高。屠宰时,与小母猪相比,阉割公猪的血清尿素较高,且随着日粮赖氨酸含量的降低而显著的降低。阉割公猪的的背膘较厚,主要精肉切块的重量较低(腿肉,肩部和腰部肉)。育成阶段限制赖氨酸可降低屠宰率(二次方的)和主要切割肉的重量(线性的)。性别和日粮对肉品质的影响有限;限制赖氨酸可降低(二次方的)蛋白质比例,线性的增加肌内脂肪含量。

结果表明,育成阶段日粮赖氨酸受限可损害猪的生长性能,并不能增加胴体脂肪沉积,但对猪肉的肌内脂肪比例有正面影响。

J. Suárez-Belloch, J. A. Guada and M. A. Latorre. Effects of sex and dietary lysine on performances and serum and meat traits in finisher pigs. Animal, Volume 9, Issue 10, October 2015, pp 1731-1739.
DOI: http://dx.doi.org/10.1017/S1751731115001111

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