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对比散养手术阉割和免疫阉割(针对促性腺激素释放激素)伊比利亚公猪和母猪的肉品质参数

对母猪进行免疫阉割不能改善胴体和猪肉品质,应特别考虑散养条件下的繁殖行为。

星期一 16 5月 2016 (之前 3 年 3 月 30 天)
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伊比利亚公猪和母猪散养数月达到青春期后进行阉割。公猪阉割是为了避免猪肉的膻味。曾认为母猪阉割是为了避免由发情对生长造成的负面影响,但有人认为母猪阉割的主要是为了避免野猪与母猪交配。

本实验对比了散养的伊比利亚猪:16头免疫阉割母猪(VF),19头手术阉割母猪(CF),8头纯母猪(EF),21头免疫阉割公猪(VM)和19头手术阉割公猪(CM)。母猪和公猪在第11,12和15月龄时,用促性腺激素释放激素疫苗免疫阉割。16月龄时屠宰猪。不同处理母猪间胴体和肉品质相似。公猪之间,与手术阉割猪相比,免疫阉割猪的胴体较瘦,肌内脂肪比例低,剪切力较高,且更容易酸败。

结果表明,手术或免疫阉割对母猪肉品质无明显影响。从产品质量角度方面纯母猪适合散养。对母猪进行免疫阉割不能改善胴体和猪肉品质,应特别考虑散养条件下的繁殖行为。

M. Martinez-Macipe, P. Rodríguez, M. Izquierdo, M. Gispert, X. Manteca, E. Mainau, F.I. Hernández, A. Claret, L. Guerrero, A. Dalmau. Comparison of meat quality parameters in surgical castrated versus vaccinated against gonadotrophin-releasing factor male and female Iberian pigs reared in free-ranging conditions. Meat Science, Volume 111, January 2016, Pages 116–121.
doi:10.1016/j.meatsci.2015.09.002

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