概述猪饲料酶制剂的应用。可操作性和盈利水平取决于日粮

当饲料原料（和饲料）价格高时，营养师的首要任务是在不损害饲料营养的前提下调整饲料配方以最大限度的降低饲料成本。西班牙主要的谷物是小麦，其次是大麦和玉米，我们总是依赖于某些时间原料特定的价格和可用性来设计配方。其他的饲料原料是植物蛋白源（大豆，向日葵，菜籽粕等）和其他的副产品（小麦细糠和麦麸，小麦和玉米DDGS）。目前倾向于设计更为复杂的日粮配方（富含纤维）以降低饲料成本。如果我们想要保持正常的效率，必须谨记在不损害生产效率的前提下，猪对日粮纤维的消化能力。

膳食纤维的定义以及增加其含量的后果

粗纤维一词已过时。真正的消化难题远非简单的粗蛋白，其通过非淀粉多糖表现：它们代表真正的膳食纤维：在小肠很难或不能消化的日粮部分。Englyst et al. (2007)称其为“非血糖碳水化合物”。按照定义，膳食纤维不能在小肠通过酶消化。表1可见数种猪饲料原料的阿糖基木聚糖含量（非淀粉多糖）。

表1：数种原料的总阿糖基木聚糖含量及其可溶性%

使用富含非淀粉多糖日粮使产生的粪便量增加。有些区域对此可能会对猪场进行处罚。我们今天提出的解决办法应该为减少增加非淀粉多糖而带来的面影响

猪的消化能力

猪日粮甚至生长和育肥猪日粮中含有较高水平的非淀粉多糖，会对其他营养物的消化造成负面影响。

假定成年猪可通过其发酵能力（大肠）获得对营养物的更彻底的消化，但此过程的能量效率相当低（挥发性有机酸的吸收）。即使如此，有足够的证据表明外源性酶制剂的作用。由Svihus (2011)发表的概述强调了植酸酶和糖酶的作用效果。

饲料在猪胃停留的时间，以及比鸡高的PH值使猪为外源性酶制剂提供了理想的工作条件。

Noblet (2004)的研究的惊人总结：饲料中的纤维可负面的影响消化。

DCe = 98,3 – 0,090 * NDF DCe = 96,7 – 0,064 * NDF
NDF = 中性洗涤纤维, 几乎相当于非淀粉多糖 (Noblet, 2004 )	猪能量的消化性 (Noblet, 2001)

外源性酶在猪的应用和效果

目前对植酸酶的应用非常广泛，且对其的使用几乎不存在争议。糖酶的接受度欠佳，且其的使用较少。木聚糖酶和β-葡聚糖酶最常使用。此篇概述着重介绍我们关于糖酶的研究数据。

表2：糖酶在猪饲料的应用

木聚糖酶和β-葡聚糖酶可或多或少的通过作用于难消化的富含纤维的原料而改善饲料的消化率。糖酶为基质特异性，这意味着为了使其发挥作用，在猪日粮配方中必须含有足够量的能使酶起作用的特定基质（见表2）。

基于过去几年的众多研究，我希望强调木聚糖酶加β-葡聚糖酶的作用效果，见表3.可见消化率的改善，同时可见对实验结果均一性的影响（一种时常被忘记的酶的作用）

表3：糖酶对生长育肥猪消化力的作用：与不添加酶的对照相比提高百分比（11个实验数据汇编，2013.平均值和变异系数）

我们必须谨记以玉米和大豆为基础的日粮，非淀粉多糖（阿糖基木聚糖）含量可接近4%，小麦-大豆日粮则为5-6%，而小麦-麦麸-大豆日粮的非淀粉多糖含量可接近8%。

外源酶制剂：在饲料中的应用

目前，为了满足特定的营养需求或作为安全措施以缓解某些原料的限制（通常是仔猪）而使用酶制剂。无论如何，第一种情况使用酶制剂每吨饲料可降低的成本见表4.

表4：使用糖酶对降低每吨生长育肥猪饲料成本（欧元）的作用（基础：FEDNA需求2006和2014年2月的价格）

总结

植酸酶在猪饲料中的应用非常广泛，对糖酶应用的兴趣和实际使用逐渐增加，主要是因为添加糖酶可带来利益。鉴于饲料原料的价格非常高，花一些时间来考虑在营养配方方面使用酶制剂是非常有必要的。