食品安全预警!这三类冷冻肉尽量少吃!

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这是影子科技第57篇原创文章。

星期三 27 11月 2019 (之前 19 天)
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No.1 74吨!广东又查获一桩走私冻肉案!

据中国质量新闻网报道,11月15日晚,广东省乐昌市市场监管局联合公安部门,在粤北公安检查站成功查获3车涉嫌走私冻肉。

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经现场开箱检查,这批货物共4754件,约74.51吨,均无中文标签标识和检验检疫证明。目前,执法人员已依法扣押上述涉嫌走私冻肉,待进一步调查处理。

事实上,仅今年10月份,广东中山、乐昌、韶关,广西南宁、北海、钦州,湖南长沙等地均报道查获大批走私冻肉。这些冻肉来路不明,无法判断是否来自疫区,一旦流入餐桌,将难以保证老百姓的饮食安全!

而走私冻肉的危害远远不止这些。

据南宁晚报报道,7月20日,广西南宁青秀区打私办联合南宁市打私办在一个走私冻肉存储点查获走私冻肉100多吨,货品包括牛肉、鸡爪、虾、蟹、墨鱼仔等。

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“一打开这里的冻库门,就有一股难闻的腐臭味道伴随着冷风吹出来,很难受。”据青秀区打私办工作人员介绍,他们在排查过程中发现这里有一个隐藏的走私冻品存储点。随后,执法人员第一时间对仓库进行了开仓检查,发现仓库里一些过期变质的肉类散发出刺鼻难闻的气味,鸡爪、冻肉等散落在地上,地上还有这些冻品渗出的血水。

青秀区市场监管局副局长李运文表示,一些涉案冻品在运输过程中未使用专业冻柜,容易出现变质腐坏情况,可能携带致病细菌,给人体健康带来威胁。

而这些问题冻肉最有可能流入小饭店、烧烤摊等不需要开增值税发票的地方。

当您在夜市大排档吃着烤鸡腿、卤鸡爪的时候看到这篇文章,会不会纠结到底是拿起,还是放下手中的美食呢?

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No.2 随着市场上冷冻肉逐渐增多,老百姓如何买到真正的“放心肉”?

为平抑过高的猪肉价格,近期大批冷冻肉被投放到市场,其中不仅有从国外进口的、国家和地方部门投放的、还有手里握有冻肉的企业放出的(例如11月上旬北方不少屠企集中投放冻肉,引起猪价下跌)。

冷冻肉来源这么多,老百姓怎样判断市场上的冻肉是“放心肉”呢?影子科技在这里为大家介绍选购冷冻肉品的4大要点:

1、选择正规渠道。大家尽量选择品牌店或者大型商超,购买有资质企业生产的肉品。

2、查看相关信息。正规途径生产的肉品,都有具体的产地、生产日期和保质期并盖有检疫合格章。大家在购买的时候可以翻看食品包装,检查以上这些信息是否完备。

3、检查肉品包装。目前市场上很多肉品是用保丽龙盒外面包保鲜膜,或是用塑料袋直接包装,这类肉品还是会接触到空气,虽不至于变质,但也会造成肉汁流失。

为了确保肉品质量,大家可以选择真空包装的肉品,这类肉品可避免和空气接触,最大程度防止肉品变质。

4、查看肉品表面。购买冻肉最关键的还是看肉。首先,大家要观察肉品表面有无大量冰霜。

如果冷库温度不够,肉品解冻水分释出,那么在肉品再次冷冻之时就会结霜,这种反复解冻和冷冻的肉虽不至于坏掉,但营养肯定是流失得差不多了。

其次按压肉品,如果凹陷不回弹,并有暗红色、褐色或黑色的血水渗出,那么这肉有极大可能不新鲜。

希望大家通过这4大要点,在购买时擦亮双眼,买到真正的“放心肉”!

No.3 猪价虽贵,大家也别把肉放冰箱里冻太久!

日前光明网做了一个“您家冰箱里的肉冻了多久”的调查,不查不知道,一查吓一跳,发现许多家庭都有把肉放冰箱里冻个一年半载的习惯!

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但专家建议,冷冻肉最好在3个月内食用完毕。

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那为什么冰冻时间超过3个月的肉就不宜再食用了呢?原因如下:

一般家里买肉回来,都会把包装撕掉,把肉切好放入冰箱。但这样一来,肉就会直接和冰箱冷冻层的空气接触,无论温度多低,肉中的脂肪和蛋白质都会发生氧化。

中国肉类食品综合研究中心调查数据显示,放入冰箱储存的肉,前3个月是冷冻肉氧化速度急剧上升的时期,肉质会在这个阶段迅速变差。

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猪肉三个月的变化图

No.4 写在最后

随着猪价水涨船高,有关猪肉的违法犯罪行为也是越来越多。

为了大家的饮食健康,影子科技诚挚提醒大家,对于无证经营的大排档、烧烤摊的烤肉,非正规渠道没有相关产品信息的冻肉,家里冰箱囤着的超过三个月的猪肉,这三类肉大家尽量少吃!您的每一次拒绝,都是在维护全社会的食品安全!

资料参考:中国质量新闻网、南宁晚报、光明网、央视一套

影子科技出品

「关心养猪人所关心的」

文 | 黄宇婷

图 | 来源网络

编辑 | 黄宇婷

审稿 | 舒萌

人们对食品安全的概念仍然是陌生的。人们认为只要把肉冻住就可以保证其肉质的新鲜以及肉质的鲜美,实在不然。食品安全现在为重中之重,之所以会有这么多的走私肉,是因为我们的监管力度不够强大。从猪出栏到上餐桌,整个流程的安全都需要严格管控。影子科技如何做到的?扫描下方二维码,关注影子科技官方公众号了解吧↓↓↓

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来源:影子科技 原文链接: https://mp.weixin.qq.com/s/F_MLBB-QMbvkxKfAxe_DlA?scene=25#wechat_redirect

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