猪一种由野猪驯化而来的一种家畜。有不同种类的猪,比如种猪、仔猪和育肥猪,分别承载不同的功能。能繁母猪:指用于繁育的母猪。仔猪:断奶之后的猪。在欧洲,仔猪被划分为低于20kg。在加拿大,2007年以前指体重小雨20kg的猪,08年起则指低于50磅(23kg)的猪。在美国,07年以前仔猪被统计为体重低于60磅(27kg)的猪,08年开始这个标准变成50磅(23kg)。育肥猪:以食肉为目的饲养的猪。在欧洲,体重大于20kg,包括超过110kg的猪都叫做育肥猪。在加拿大,07年以前指20kg以上的猪,08年以后指50磅(23kg)以上的猪。在美国,07年以前指60磅(27kg)以上的猪,08年开始指50磅(23kg)以上的猪。

数据来源参考:

Eurostat, http://epp.eurostat.ec.europa.eu

Statistics Canada, http://www.statcan.gc.ca/start-debut-eng.html

USDA, http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome

Information-Analytical Agency EMEAT, http://emeat.ru

中国数据来源:《中国畜牧业统计年鉴》

本栏目用交互图表的形式展示了不同国家和不同年份的生猪存栏统计数据。您可以进行自由设置,以实现对不同国家和时间段的数据及趋势的对比。并且可以使用多种多种图表形式进行展示。

月初栏量/年出栏量:特定时间内屠宰的用于人类食用的猪的数量。猪肉年产量:全部被屠宰用于人类实用猪的胴体重量。猪肉产量是以一个国家猪屠宰总量计算的,因此包含了进口的活猪,因此育肥猪数量与屠宰数量往往对不上。每年的胴体重*:在以欧洲的数据中,每年胴体重是通过总胴体重除以总出栏量获得。当对数据进行分析时需要特别注意,供屠宰的猪中不仅仅有正常的育肥猪也包括其他类型的猪。在美国和加拿大的数据中,我们展示的是所屠宰育肥猪的真实胴体重。

信息来源参考:

Eurostat, http://epp.eurostat.ec.europa.eu

Statistics Canada, http://www.statcan.gc.ca

USDA, http://www.usda.gov

Information-Analytical Agency EMEAT, http://emeat.ru

中国数据来源:《中国畜牧业统计年鉴》

*:根据Eurostat数据进行估算的值

本栏目用交互图表的形式展示了年度及月度的屠宰量、年度猪肉产量以及季度出栏量预测等。您可以自由设置,来实现对不同国家和时间段的数据及趋势进行对比分析。并且可以使用多种多种图表形式进行展示。

能繁母猪:超过50kg的,用于繁育的母猪。仔猪:活重低于20kg的断奶猪。其他猪:该类目下主要指育肥猪,也包括公猪、阉割母猪、后背母猪以及其他超过20kg的猪。

资料来源参考:http://epp.eurostat.ec.europa.eu

本栏目以交互图表的形式展示了不同大小的猪场在不同国家的数量,以互动图表的形式展示。

胴体:指活猪被屠宰后,经放血、去内脏、去毛、去蹄所剩下的部分。半胴体是指胴体经过颈、背、腰、骶椎,通过或沿耻骨联合分割而成的两部分。以上所说胴体或半胴体可以包括也可以不包括头,可以包括也可以不包括颚、蹄、包被脂肪、肾、尾或隔膜。半胴体可以包括也可以不包括脊髓、脑、舌。母猪胴体和半胴体可以包括也可以不包括乳头(乳腺)。后腿:指半胴体的后部,包括骨头,包括或不包括蹄、肘、皮及皮下脂肪。后腿是从半胴体上分离下来的,所以他包括,也只能到,腰椎。前肩指半胴体前端的下半部分,包括或不包括肩胛骨及附属肌肉,含骨,含或不含蹄、肘、皮及皮下脂肪。肩胛骨及附属肌肉往往被单独分割,但是一般也会被归为前肩。前端:指半胴体最前(头)端的部分,不含头,含或不含颚,含骨,含或不含蹄、肘、皮及皮下脂肪。前端是从半胴体的前端分割下来,所以它包括,也至多包括第五背椎。前端的上(背)部,含或不含肩胛骨及附属肌肉(新鲜或盐渍的颈部),与前端的下(腹)部,从最低脊柱下方被分割开后,上部往往也被看作是里脊的一部分。里脊:半胴体上部,从第一颈椎一直延伸到尾椎,含骨,含或不含里脊肉、肩胛骨、皮及皮下脂肪。里脊与半胴体下半部分的分割位置刚刚位于脊柱下方。五花肉:半胴体的下部,前后腿之间的部分,俗称“五花”,含或不含骨,含皮及皮下脂肪。无骨肉:剔骨的前端肉,与下颌、颚分开。其他:含骨的猪肉(除了胴体、半胴体、后腿、前肩、前端、里脊、五花以外的部分)。

数据来源参考:http://epp.eurostat.ec.europa.eu

本栏目以交互图表的形式展示了不同国家的年度冷鲜肉及冷冻肉的出口数据同时也包含了分割产品的贸易量。 您也可以自由设置,来实现对不同国家和时间段的数据及趋势进行对比分析。

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