Nella stampa statunitense di recente s'è cominciato a fare spazio il termine GMOurmet (dall'unione dell'acronimo inglese di Ogm con la parola gourmet, buongustaio), per sottolineare che le carni degli animali transgenici sono così buone da meritarsi di essere servite anche nei templi gourmet nazionali. Sia la AquaBounty che la Enviropig si sforzano di dimostrare che le carni dei loro animali sono cellularmente e dal punto di vista del sapore del tutto identiche a quelle degli altri animali, anzi che volendo si potrebbe anche fare in modo di dotarle di sapori specifici. Inoltre la FDA ha imposto loro di provare che la mutazione non deteriorava col passare del tempo e che l'inserimento del nuovo tratto genetico non avrebbe modificato le qualità biologiche, chimiche e fisiche delle carni.