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猪饲料配方所需原料的成本较高，这就需要营养师不断寻找不影响动物生产性能的替代原料。故DDGS由于其较高的能量和磷含量可作为替代物。
表1：DDGS，大麦和小麦的营养组成-来自不同的作者
| 营养物 | 单位 | Lescano, 2013 | NRC, 2012 | ||
| 酒糟蛋白 | 玉米 | 大麦 | 小麦 | ||
| 干物质 | % | 89.72 | 88.31 | 89.90 | 88.67 |
| 粗蛋白 | % | 29.94 | 8.24 | 11.33 | 14.46 |
| 粗纤维 | % | 7.87 | 1.98 | 3.90 | 2.57 |
| 醚提取物 | % | 8.34 | 3.48 | 2.11 | 1.82 |
| 中性洗涤纤维 | % | 33.92 | 9.11 | 18.29 | 10.60 |
| 酸性洗涤纤维 | % | 13.94 | 2.88 | 5.78 | 3.55 |
| 总氨基酸 | |||||
| 赖氨酸 | % | 0.820 | 0.250 | 0.400 | 0.390 |
| 可消化赖氨酸 | % | 0.530 | 0.185 | 0.300 | 0.320 |
| 蛋氨酸 | % | 0.610 | 0.180 | 0.200 | 0.220 |
| 可消化蛋氨酸 | % | 0.510 | 0.149 | 0.164 | 0.194 |
| 苏氨酸 | % | 1.080 | 0.280 | 0.360 | 0.400 |
| 可消化苏氨酸 | % | 0.800 | 0.216 | 0.274 | 0.336 |
| 色氨酸 | % | 0.210 | 0.060 | 0.130 | 0.170 |
| 可消化色氨酸 | % | 0.150 | 0.048 | 0.107 | 0.150 |
| 缬氨酸 | % | 1.490 | 0.380 | 0.520 | 0.580 |
| 可消化缬氨酸 | % | 1.150 | 0.312 | 0.416 | 0.510 |
| 矿物质 | |||||
| 钙 | % | 0.18 | 0.02 | 0.06 | 0.06 |
| 总磷 | % | 0.84 | 0.26 | 0.35 | 0.39 |
| 植酸磷 | % | 0.26 | 0.21 | 0.22 | 0.22 |
| 表观消化率 | % | 45.27 | 26.0 | 39.0 | 46.0 |
| 真消化率 | % | 48.85 | 34.0 | 45.0 | 56.0 |
| 可利用磷 | % | 0.58 | 0.05 | 0.13 | 0.17 |
| 能量 | |||||
| 总能 | 千卡/公斤 | 4943.25 | 3933 | 3939 | 3788 |
| 消化能 | 千卡/公斤 | 3647.25 | 3451 | 3150 | 3313 |
| 代谢能 | 千卡/公斤 | 3507.75 | 3395 | 3073 | 3215 |
| 净能 | 千卡/公斤 | 2339.00 | 2672 | 2327 | 2472 |
乙醇生产中产生2种产物：干酒精糟(DDG)和可溶部分，其可添加到干酒精糟(DDGS) (图1.)。但尚存在其他类型的DDGS，这种不同取决于生产工艺的不同，如油离心和在将可溶物加入DDG之前移除可溶物，这样得到的产物的脂肪含量约为6-8%(NRC, 2012) (图2.)。
Corn-DDGS 玉米-DDGS
图1：改良于MAIZAR (www.maizar.org.ar)
图2：改良于www.alibaba.com
鉴于乙醇生产过程和原材料管理不同（DDG和可溶物），最终产物表现出不同的特性，其主要受最初原料（种类，质量和谷物类型，以及环境条件）和加工条件（温度，加工时间，蒸馏，脱水和制粒等）的影响(Blas 等, 2007.)。
DDGS的营养组成和消化率是设计配方时的主要挑战，特别是与赖氨酸相关时。乙醇提取过程需要高温，其可将赖氨酸分解成不能用于合成蛋白质的化合物。这种破坏在DDG较低-不像DDGS，因为加入可溶物增加了Mayllard反应的风险，故降低了赖氨酸的可消化性(NRC, 2012.)。鉴于此，Stein (2011)在基于赖氨酸(Lys)和粗蛋白(CP)含量的基础上设计了决定DDGS中赖氨酸标准回肠消化率的公式：
赖氨酸标准回肠消化率 (%) = −0.6367 [0.858 × Lys (%)] × [0.12 × (100 × Lys (%) / CP (%))]
鉴于较高的植物脂肪含量，发现了DDGS添加量与脂肪质量和腌肉硬度之间存在超过30%的负相关性。但饱和与不饱和脂肪酸之间存在正相关，其是猪胴体脂肪质量的指标（碘值），较高的值表明腌肉较软。
DDGS的磷含量高于玉米，因为在发酵过程中，一部分肌醇六磷酸酯键水解，且酵母产生一定量的植酸酶。同样的钠，钙和硫的含量也较高。
在猪日粮中添加DDGS的主要顾虑是乙醇生产过程中使用的抗生素，因为在发酵过程中控制细菌污染是极其困难的，特别是乳酸菌，其可抑制酵母的生长。Paulus-Compart (2012)就DDGS中是否存在抗生素残留，以及它们是否具有生物活性进行了相关研究。结果表明，尽管维及霉素是乙醇生产中最常用的抗生素，但仅有1.3% DDGS分析样本含有此抗生素的最小残留值（0.5 -0.6 毫克/ 克），且基本没有抑制能力，故对人类或动物的健康不造成威胁。
科学文献包括研究饲喂不同水平DDGS，评估动物的生长性能，消化能力和胴体特征。但结果表现出较大的差异，这与DDGS营养组分变化有关，这就是为什么我们在设计动物日粮时需要非常谨慎的原因。
在不影响动物生长性能的前提下，NRC (2012)推荐的添加量为：妊娠母猪（44%），断奶仔猪（20-30%），生长猪（30%）和育成猪（40%）。应该注意的是这些值仅为参考值（如在任何书或营养成分表中），其可能根据环境，营养和管理条件以及DDGS特征不同而有所变化。
因与玉米，小麦和大麦相比，DDGS含有较高的能量，磷和氨基酸，DDGS作为一种廉价营养替代物在动物日粮中使用。
