选择阅读语言

猪肉生产者所面临的健康和安全风险

疾病和受伤可能会导致严重的经济,身体和心理健康问题,这些问题可能阻碍高效和愉快的工作和家庭生活。在本文中,我将列出几类工人所面临的健康和安全问题。

星期三 15 5月 2019 (之前 6 月)
喜欢

许多猪场经营的管理系统中通常不包括改善职业健康和安全。然而,疾病和受伤可能会导致严重的经济,身体和心理健康问题,这些问题可能阻碍高效和愉快的工作和家庭生活。在本文中,我将列出几类工人所面临的健康和安全问题,并简要讨论如何预防这些问题。随后的文章将更加深入地讨论预防选定的健康和安全问题。

气体和针管

在之前pig333的一篇文章中,我讨论了由粪便厌氧消化产生的气体及针管刺伤的危害。

呼吸系统疾病风险

呼吸系统问题可能是猪肉生产者所面临的最重要的健康风险。作为兽医我也有这方面的问题,这就是为什么我从一个执业兽医转变成一个从事研究、写作和教授有关猪肉生产者健康的教授。

引起呼吸道疾病的最常见因素是猪舍内的粉尘。粉尘中含有许多潜在的有害物质,但最常见的有害物质是内毒素。其来源于粉尘中某些细菌的细胞壁。内毒素是一种具有刺激性并容易引起炎症的物质。当进行分拣和装载猪或其它造成大量粉尘的工作时,易暴露于高浓度粉尘中。大量接触内毒素的工人在开始4-6小时后可能出现类似流感的症状。具体症状包括头痛,咳嗽,肌肉酸痛,发烧,只是感觉不舒服和疲劳。大多数人在24-48小时内症状消失,但再接触内毒素时,该病可能会复发。这种情况称为有机粉尘中毒综合征(ODTS)。该病似乎问题不大,但肯定会使工人生病几天。

长期接触正常浓度的粉尘(如每天工作2小时或以上,持续6年左右)可能导致支气管炎(刺激气道导致慢性咳嗽和产生浓痰)。更严重的问题可能与支气管炎分开或同时发生,称为非过敏性哮喘。这种情况是由炎症引起的,导致气道狭窄,呼吸困难。可能会出现哮喘和胸闷。这些症状不会自行消失。可通过药物治疗在短期内缓解,但应通过减少空气中的灰尘量,并正确佩戴适当的防尘口罩来预防和缓解该症状。

需注意的是清洗猪舍时空气中会存在大量粉尘,使人(如果没有用防尘/防雾面罩保护)暴露在非常高的内毒素中。

噪音

猪舍内的噪音水平,特别是母猪舍(妊娠、分娩和保育区)的噪音水平,以及执行诸如血液采样等工作时的噪音水平可能非常高。我测量过这种噪音水平,它们的高度足以导致失聪(噪声水平高于85 dBA)。下图提供了一些在猪生产中测量(或估计)的噪音水平。我们测量了养猪者的听力,发现约33%的人有噪声性听力损失。听力损失是永久性的。然而,你可以通过采取措施减少噪音,并在噪音大的母猪舍戴上听力保护设备来防止进一步的听力下降。

猪场噪音

兽药

目前在生猪养殖中使用多种兽药。我认为最危险的是前列腺素和催产素。孕妇接触任何一种该类产品都可能导致流产。我建议孕妇不要使用这些产品。为什么要冒险?

当然,在生猪养殖过程中使用抗生素。在欧盟和美国,使用低于治疗水平的抗生素以促生长是违法的,或受到法规或生产商协议的限制。但在其它国家可能不是这样。其可能给工人带来健康风险,当将抗生素添加在饲料或水中时,可能会对抗生素产生过敏,导致皮肤或呼吸系统问题。此外,在特定环境中长期使用抗生素可能导致细菌耐药,从而导致难以用抗生素治疗工人和猪的感染。最近的一个例子是耐甲氧西林金黄色葡萄球菌。我们的研究表明,在猪舍中,高比例的猪和工人携带这种病菌,这个可能导致耐药性感染。

心理问题

在大多数国家,行为健康是农业生产的重要问题,在猪肉生产中也是如此。其原因主要是来自经营效益的不确定性所导致的压力。农产品生产在一个“不稳定”的、竞争激烈的全球市场中生存下来,与不断增加的投入成本相比,猪肉价格相对较低。

疾病爆发,设备故障,自然灾害(暴风,火灾等)和劳动力问题都可能会使压力增加。家庭和社区问题也可能会使压力增加。长期的压力会导致抑郁。 长期未经治疗的抑郁可导致猪场管理不善,家庭问题,甚至自杀。

对压力的认知和管理对预防更严重的抑郁症是至关重要的。我们小组最近的一项研究表明,猪农的自杀风险比普通人高得多。(下图比较了猪农与普通人群的自杀)。

1992-2010年,猪场工作人员/农业从业者和所有职业的职业自杀率/100.000。
来源:Ringgenberg, W., Peek-Asa, C. Donham, K., Ramirez, M. 猪农和农业从业者自杀和他杀的趋势和条件,1992, 20110. The J. or Rural Health, 0(2017) 1-8 National Rural Health Assn.
(备注:2008年和2010年的数据不可用或不符合BLS发布的标准。致命伤数据和比率由作者基于LS CROI微数据(访问受限)生成/计算)。
1992-2010年,猪场工作人员/农业从业者和所有职业的职业自杀率/100.000。 来源:Ringgenberg, W., Peek-Asa, C. Donham, K., Ramirez, M. 猪农和农业从业者自杀和他杀的趋势和条件,1992, 20110. The J. or Rural Health, 0(2017) 1-8 National Rural Health Assn. (备注:2008年和2010年的数据不可用或不符合BLS发布的标准。致命伤数据和比率由作者基于LS CROI微数据(访问受限)生成/计算)。

来源:Ringgenberg, W., Peek-Asa, C. Donham, K., Ramirez, M. 猪农和农业从业者自杀和他杀的趋势和条件,1992, 20110. The J. or Rural Health, 0(2017) 1-8 National Rural Health Assn.

(备注:2008年和2010年的数据不可用或不符合BLS发布的标准。致命伤数据和比率由作者基于LS CROI微数据(访问受限)生成/计算)。

感染

几种传染源可感染人和猪。流感,耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(前面提到过),猪链球菌和钩端螺旋体病,这仅是人蓄共患病中的几种。

预防

上述所有风险要么是可以预防的,要么至少可以降低风险。在后续的文章中,我将概述一些常用和实用的风险管理工具,以使生产商及其员工在猪肉生产中保持活力和健康。

更多的信息

有关上述主题的更多信息,请关注以下文章:

  • 一般来说,教科书:农业医学:农村职业健康,安全和预防,Kelley DonhamAnders Thelin2016Wiley Sons
  • 猪肉生产者的呼吸系统问题
    • Donham KJ 等人。猪场工人的呼吸功能障碍:环境暴露和肺功能的剂量-反应关系。Am J Ind Med 273):405-418,1995
  • 噪音导致的听力下降
    • Humann等人,常规农业操作对听力损失的影响。 Am J. Ind.Med2012),5510 pp 904-916
  • 农民的心理/行为健康:
    • OnwuamzeOEParadisoSPeek-AsaDonhamKRautiainenRH 农民情绪低落的可改变风险因素。 Onwuamze等人。 Am J Clin Psychiatry252):83-90,2013
    • 猪农和农业从业者自杀和他杀的趋势和特点,1992 – 2010. J. Rural Health (2017) doi:1111/jrh.12245

相关文章

文章评论

在这里,您虽然无法就文章内容向作者咨询,但可以同pig333的其他用户进行探讨。
发表新评论

只有333用户才可以访问。如果想发表评论请登录。

非注册用户 333?注册可以查看猪价、检索信息...
快速并且免费
您是否已注册 333?登录如果您忘记了密码,我们可以发送给您 点击这里

tags