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由于种种原因，大多数人都迫不及待地期望2020年尽快过去。我们希望2021年将是朝着每个人都希望的方向迈进的一年，而不是不断地对2020年发生的各种事件做出反应。事实是，在未来几年里，我们将处理2020年开始事件的善后工作，我们应在接下来的几年中保持一定的灵活性，在未来的不确定因素中仍存在一些潜在的意外事件。我们将在一月份开始解开这些谜团。
要很好的了解美国的猪肉供应形势很难，尤其是目前到2021年5月将会发生的情况。12月份猪业报告将提供一些指导。然而，由于工人感染Covid-19而导致加工厂关闭，虽然具体数字未知，但2020年相当大数量的育肥猪和断奶仔猪被实施安乐死，使得美国农业部对生猪产业链各个环节具体情况的调查结果存在不一致的情况。
从图1可以看出，美国的每周屠宰量再次回到接近满负荷运转的状态（蓝色圆圈内），导致价格下跌，这给面临饲料成本上涨高于预期的生产商带来了一定的缓解。你可以看到美国屠宰厂在3月首次关闭后为恢复屠宰能力所做出的出色工作。到了7月，产能已提高，可以维持夏季的屠宰量，并恢复到了微利的价格。这种情况一直持续到秋季，出现了连续的反季节性价格波动，但这种波动在圣诞节前刚好消失了。不仅屠宰量恢复，且全国平均活重也接近294磅（133公斤）；胴体体重接近219磅（99公斤）。当然，这是地区和零售商对肉的定价，尤其是为了吸引人们到店购买其他商品，但我现在经常能够以历史低价（过去10年来）购买猪肉。例如，10-13磅（4.5-6公斤）的无骨猪里脊肉通常售价13-17美元（10.75 -14.00欧元），而7-10磅（3.2-4.5公斤）的整个猪肩肉通常是7-10美元（5.76-8.25欧元）。
美国肉类行业之所以能够如此迅速有效地应对3月份工厂关闭的重大中断，部分原因在于从冷冻储存中释放猪肉。通常情况下，美国冷冻猪肉库存从1月开始上涨，并在4月份和9月份达到季节性峰值，之后在第二年年初经济周期再次开始之前就会出现下降。美国冷冻猪肉库存跌破5亿磅（2.26亿公斤）是极为罕见的。图2显示，随着工厂开始关闭，冷冻猪肉库存迅速减少，在短短几个月内，冷藏库的总供应量减少了30%以上。如果冷冻肉库存在未来几周内不会重新增加，我们可以假设它以折扣价出口了。
今年对主要猪肉生产国来说，仍具有出口能力是非常不错的。不仅仅是猪肉，创纪录的出口量大大缓解了Covid-19对牛肉，猪肉和家禽的影响。然而，随着价格从高位下降到正常价格后，欧盟似乎也不再感到兴奋。要抵御对短暂的盈利能力作出的反应，而扩张超过了需求的长期平均增长，这仍然是一个大问题。生产商受到了生产过剩的打击，由于生物生产功能的局限性，这些影响可以持续数月之久。
保持低于屠宰产能的3-5%是保持合理回报的最佳选择，不会过于强烈地诱惑屠宰场降低产能，但由于单个生产商扩张带来的巨大收益，实现这一结果是不可能的。一体化在这方面有很大帮助，这就是为什么这一体化趋势每年都在增加。已接近年底，猪价正在下跌，如果你把期货作为明年的指导，这是正常的现象。当人们不知道会发生什么时，就会如此做，他们只是简单地遵循“正常”年份中的预期模式，直到出现问题。
在一年中的这个季节，至少在北半球，我们感觉到冬天的气息和窗外灰蒙蒙的景象，旧秩序似乎结束了。一切似乎都睡着了。其掩盖了这样一个事实：在外表之下，一些新的东西已经在形成。在我们等待新事物到来之际，我祝愿所有人，特别是去年遭受重创的人，经过休息和反思，然后在新的一年中采取行动，并实现我们对来年的希望。
来源:pig333
