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你的屠宰场决定你的未来

成为高绩效猪场并不是未来成功的充分条件。

星期四 28 6月 2018 (之前 1 年 1 月 23 天)
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了解当今全球生猪市场的现状,对了解正在全球范围内形成的两大趋势至关重要。第一个趋势是全球猪肉需求上升的根本原因和基础,即正在增加的实际人均收入。在全球范围内,通胀多年来一直处于下降或低位和稳定状态,导致实际收入增加,从而为额外购买力打下了良好的基础。 其次是美国,欧洲和中国的猪肉生产/加工和分销结构发生了根本性的变化。都处于不同的演化阶段,不断的转型,这将令全球几乎所有的主要生产/加工公司感到惊讶。

正如我们多次提到的那样,全球肉类有效需求增加的主要刺激因素不是人口增加,而是实际人均收入的增加。自二十世纪六十年代以来,全球实际人均收入逐渐增加,但自2000年以来,出现了几次短暂的下降,随后收入增长的速度急剧加快。这是全球所有需求的根本起源,也是最重要的解释变量,它揭示了一个国家所有商品和服务的现状,当然也包括猪肉市场。

人均收入的增加为拥有低成本肉类生产所必需的可持续组成部分的国家创造了巨大的需求变化,正在加快满足该需求。最大的问题不在于哪些国家能够生产猪肉以满足即将到来的需求,而是哪种生产/加工和分销结构对将来的随机冲击最具经济弹性。

在未来的十年,猪肉生产链结构对促进经济成功和恢复的重要性从未如此清晰。过去由于卓越的管理,正确的标准操作程序和能够始终如一地执行这些程序的劳动力基础,成功实现了高绩效的猪场将会发现,这些特征仅仅是未来成功的必要条件但不是充分条件。基于规模的猪肉生产系统种类繁多,从家庭猪场到大型公司,但其当前和未来的成功都因其在生产链的位置而受到冲击。即使是最好的生产企业,如果它们处于一个限制性的,落后的或过时的生产链结构中,它们也无法摆脱被束缚的命运。

所有主要生产国都在其生产链中存在这种牵制效应的元素和阶段,也就是说,没有完美的地方来养殖,屠宰和分销。然而猪场不得不对其过去的生产系统做出一系列的改变,以便成功的应对即将到来的变化。以前主要关注猪场的特征(基因,猪舍类型,批次规模,管理层等)。现在比以往更重要的是在生产环境中与正确的产业链或子链保持一致以确保成功。若其不存在,则必须通过创新创造出来,则尽管存在和/或反对目前已实现了的成功,但将来不会如此。

有什么特点能够使其不同?有效利用稀缺的全球资源生产肉类(以及其他有价值的商品)的压力正在增加,若到2050年全球人口增加到20亿,这种压力将极有可能呈指数增长。动物养殖可实现这一情况的唯一途径即是在25年前现代作物生产所需的途径,即精准农业。

精准农业要求在充分理解和管理生物生产系统中不可分割的变化的基础上进行基本的计算,程序和投资。在猪业,我们决定建立无法满足当前技术精度的系统。我们一直在等待技术的革新,这将为我们提供与当前作物生产者通过使用航空摄影和红外卫星图像所能达到的相同程度的精度。其可使农作物生产者差异化种植品种,并在平方米而不是英亩或公顷范围内施用营养素,除草剂和杀虫剂。

在生猪的生产过程中,我们只知道断奶后的绩效指标,且仅知道平均值(有时超过1,000头动物的平均值),而很少或根本不知道平均值的变化。正在出现一些希望的迹象,但很多缺乏准确性或竞争成本。另外,这些新技术的应用在某些情况下会通过干扰动物或使动物焦躁不安而对其生长造成不利影响。

如果您所在的生产链,在育成时无法获得个体动物体重和品质特征,您将无法顺利进入精准农业,因此您最终将失去全球成本竞争力。美国三大新兴大型包装工厂的最根本目的是获得育成后信息的所有权。这些信息是精准农业的基本,它远远超出了育成重量和品质分数。如果你不能通过屠宰场获得这些,你必须找到另一种方法来获得它。好消息是正在出现一些方法,尽管不像你想象的那样。稍后会有更多关于这方面的内容。

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