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中国繁荣:唯一肯定的是中国将减少猪肉消费量

“当你想测试河流的深度时,不要用双脚”

星期一 22 4月 2019 (之前 28 天)
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到现在为止,你可能已经体会了中国蓬勃发展的趋势。中国是世界上最大的猪肉消费和生产国,所以当其出现问题时,机遇就来了。但你看到的所谓机遇可能并非真的机遇。在你准备扩大生产前,请考虑以下几点。

大多数人都会感到惊讶,即使出口价格激励很大,一个主要的猪肉生产和出口国,仅有少量额外的猪肉可供出口。在美国,约25%的总产量进入出口市场。且一些优质肉比其它类型的肉出口更多。如果开始将整个胴体出口到中国(这正是中国买家目前的需求),则向国内连锁超市、军对和餐饮服务的供应将进一步失衡。

你是否真的认为欧盟,美国和加拿大的超市的猪肉供应量会大幅缩减,或没有火腿或猪肩肉等,因加工商已将猪肉全部出口到中国? 毕竟,据报道,在中国,非洲猪瘟造成的预估死亡数已超过美国和欧盟的所有生猪存栏。

如果你用中国非洲猪瘟前的猪肉消费量减去非洲猪瘟造成的死亡数来计算中国的进口需求,那么你就要失望了。尽管非洲猪瘟病毒对人类无害,但黑市猪肉(来自非洲猪瘟感染猪的出售)对消费需求具有很大的抑制作用。中国人可快速转换蛋白质来源,比如过去禽流感爆发时,将消费从禽肉转移到猪肉。消费者首先关注的是健康。对他们来说,人畜共患病只是一种学术理论。

中国猪肉消费的季节性增长在秋季和冬季,尤其是2月份临近新年时。距离所有额外的季节性需求已经几个月了。此外,中国经济发展已经放缓,意味着收入减少、失业、工厂关闭、出口下降和住房/公寓信贷问题,所有这些都抑制了对食品等必需品的需求。开始转向更便宜的动物蛋白替代品。

中国有战略性的供应活猪肉和冷冻猪肉,以缓解猪肉短缺导致的价格上涨。自2008年以来,冷冻猪肉储备量每年都在增加,这是为了应对2007年爆发的灾难性的蓝耳病疫情而开始的。这可能还不够,但可缓解供应问题,使中国能够更具战略性地购买所需的猪肉。

中国有近3000年的历史,没有足够的时间以进行即使短暂的回顾,但简言之,他们在面对竞争对手时不会表现出脆弱的一面。这是由于长期以来其他国家的侵略、压迫和统治,留下了一种不可磨灭的愿望,即不再被控制或利用。中国一直敦促降低肉类消费,以削弱其他国家在这种情况(国内生产中断)下将粮食作为武器的能力。不要指望他们会不惜任何代价买东西。

中国似乎会遵循俄罗斯的战略,这将大大减少家庭猪场数量,其被视为非洲猪瘟的储存库和未来疾病爆发的源头。你能否想象家庭猪场的猪肉消费量 (仍占全部生产量的50%或更多,约占中国全部需求量的40%)完全转移到从超市,甚至是菜市场购买(如果这些市场存活下来的话)?

中国的城市化率仍在58%左右(世界银行,2017年),远远低于发达国家的水平。中国非洲猪瘟问题的规模以及后续问题,特别是未来最终如何解决和预防,可能导致中国人民对蛋白质消费模式的永久性转变。而最有可能的替代品将是禽肉和牛肉。

最后,看看外面。 春天到了。 在需求方面,美国的猪腩进入了的冷库,并为复活节加工储存火腿,4月烧烤季对肋骨的需求上升,已经开始了季节性上涨,随后在供应方面大幅增加,重量较轻的猪开始进入市场。

最近的正常季节性增长带来价格上涨,但要注意这一点:在美国,最后一家主要的猪肉加工厂在3月的前几天开始加工。为该工厂生产的生猪(最初为每天为10000头,最终每天达到12000头)已经准备就绪,给市场带来冲击。一个月后,该工厂仍在扩大产能,但到了仲夏,额外产能将充分影响夏季的季节性增长。

目前我们可以肯定的是:中国人的猪肉消费量会下降很多。

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